Contenuto principale

Valutazione attuale: 5 / 5

Stella attivaStella attivaStella attivaStella attivaStella attiva
 

Attenzione: apre in una nuova finestra. | Stampa |

Il Diplomato di istruzione professionale nell'indirizzo "Servizi per l'enogastronomia e l'ospitalità alberghiera" ha specifiche competenze tecniche, economiche e normative nelle filiere dell'enogastronomia e dell'ospitalità alberghiera, nei cui ambiti interviene in tutto il ciclo di organizzazione e gestione dei servizi.

È in grado di:

•    utilizzare le tecniche per la gestione dei servizi enogastronomici e l'organizzazione della commercializzazione, dei servizi di accoglienza, di ristorazione e di ospitalità;

•    organizzare attività di pertinenza, in riferimento agli impianti, alle attrezzature e alle risorse umane;

•    applicare le norme attinenti la conduzione dell'esercizio, le certificazioni di qualità, la sicurezza e la salute nei luoghi
di lavoro;

•    utilizzare le tecniche di comunicazione e relazione in ambito professionale orientate al cliente e finalizzate all'ottimizzazione della qualità del servizio;

•    comunicare in almeno due lingue straniere;

•    reperire ed elaborare dati relativi alla vendita, produzione ed erogazione dei servizi con il ricorso a strumenti informatici e a programmi applicativi;

•    attivare sinergie tra servizi di ospitalità-accoglienza e servizi enogastronomici;

•    curare la progettazione e programmazione di eventi per valorizzare il patrimonio delle risorse ambientali, artistiche, culturali, artigianali del territorio e la tipicità dei suoi prodotti.

QUADRO ORARIO BIENNIO COMUNE

 

DISCIPLINE

 ANNO

 

1^

2^

AREA COMUNE

   

Lingua e letteratura italiana

4

4

Lingua inglese

3

3

Storia

2

2

Matematica

4

4

Diritto ed economia

2

2

Scienze integrate (Scienze della Terra e Biologia)

2

2

Scienze motorie e sportive

2

2

RC o attività alternative

1

1

AREA DI INDIRIZZO

   

Scienze integrate (Fisica)

2

 

Scienze integrate (Chimica)

 

2

Scienza degli alimenti

2

2

Laboratorio di servizi enogastronomici 
settore cucina

2** 
(°)

2** 
(°)

Laboratorio di servizi enogastronomici 
settore sala e vendita

2 ** 
(°)

2 **
(°)

Laboratorio di servizi di accoglienza turistica

2**

2**

Seconda lingua straniera - Francese

2

2

Totale ore

32

32

* L'attività didattica di laboratorio caratterizza l'area di indirizzo dei percorsi degli istituti professionali; le ore indicate con asterisco sono riferite solo alle attività di laboratorio che prevedono la compresenza degli insegnanti tecnico-pratici.Le istituzioni scolastiche, nell'ambito della loro autonomia didattica e organizzativa, programmano le ore di compresenza nell'ambito del primo biennio.

** Insegnamento affidato al docente tecnico-pratico.

(°) con il decreto ministeriale di cui all'art. 8, comma 4, lettera a) è determinata l'articolazione delle cattedre in relazione all'organizzazione delle classi in squadre.